アルバイト急募！

おばんざい屋にはひとつの大きな課題があります。
それは、ご注文の品を早くお出しできるようになる事です。
席数４０席に満たない小さなお店ですが、何しろ３人で回しているので注文が殺到すると、どうしても提供するのが遅くなってしまう。こういう状態でバイトに急に休まれるともっと大変な事になる。うなぎの注文が多いときは、次から次へ焼いて出して言ったらいいので比較的楽に回っていくけど、それ以外の注文がバラバラに入ると「ヒャー、一緒の物にしてくれー」と心の中で思わず叫んでしまう。
うちの常連さんは、支度中の看板も見ない。メニューもろくに見ない。カウンターに並んでいるおばんざいやネタケースの魚を見て勝手に注文してくる事もある。
「おっ、このあおりイカ旨そう、これだけ天ぷらにして」
「女将、野菜炒め、作ってくれんか？」
「ちょっと時間かかるよー」と言ってもお構いなしで
「ええよええよ、明日の朝になってもええよー」と返してくるのでもうなんともなりませんわ。

「女将、今日は又一段と遅いなあ、人居らんのかいな」
「すんませんなあ、バイトが一人来ませんのやわ」
「おーい、こっちまだかいなー」
「ここ、早よしてー」
とあっちからもこっちからもお客さんの声がする。戦場とはこの事や。
やっと最後の注文・「伊勢赤鶏の唐揚げ」が完成して「遅なってすんません」と持っていったら「もうおなかいっぱい、持って帰ろかな」と言われるので「そうですか、じゃあパックにお詰めしますわ」
と引き上げようとしたら
「そんな事もあろうかとちゃんとパック持ってきた」と。
ええ加減、メニュー減らそ。

食べてもらえなかった伊勢赤鶏に１票下さい
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伊勢赤鶏の唐揚げの作り方

【材料】
伊勢赤鶏　　　２枚　
（又は地鶏）　
卵　　　　　　１個
ニンニク　　　１かけ（すりおろし）　　　
生姜　　　　　１かけ（すりおろし）
塩胡椒　　　　適宜
酒　　　　　　大１
ガラスープ　　小１
（顆粒）　　　
牡蠣醤油　　　小１
（無ければオイスターソース）

片栗粉・小麦粉　各大２（目安）
炒った黒ごま　少々

極々細く切ったキャベツ・レタス・トマト・ブロッコリー・レモン等お家にある野菜いろいろ

�@　鶏肉は　１口大に切ってボウルに入れ、材料を順番に混ぜて
なじませる。

�A　１７０℃位の油で約８分カラッとするまで揚げる。
これだけ！

�B　好みで花椒塩等添えても良いでしょう。　

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