大地の恵みに感謝です

お店に沢山の野菜が届きました。大根、じゃがいも，里芋、冬瓜、しいたけ、ルッコラと言う洋野菜、サラダ用のかぼちゃ、ほうれん草
小松菜など・・・冬野菜が勢揃いです。この野菜たちはいろんな所から届きます。無農薬と土作りにこだわったおかげさま農場・完全無農薬の育土研究会・それから障害者支援の会・サキーファームや，地場産の安心野菜です。本当にありがたいことです。野菜でもお魚でも私たちのところに届くまでにどれだけの人たちが汗を流して下さったのでしょうか。そう言うことを考えていると何一つ無駄には出来ません。全ての命を全うさせることが料理をするものの使命だと思います。これを東洋医学では一物全体と言います。冬の野菜たちは冷え切った私たちの体を温めてくれるように出来ています。旬の野菜を食べるのは体のためにとても良いことです。そういうことを次の世代に伝えていきたいと言う思いがこのおばんざい屋にはあるのです。
はじめて見る生食用のかぼちゃをハリハリサラダ風に、もう一つは糠漬けにしてみました。大根の葉っぱは、菜めしにしておまかせ弁当に入ります。