お値打ち養生ランチ 値上げ検討中です。

おばんざい屋の養生ランチは配達を含め１０食位が
限度なのですぐに売り切れてしまいます。
最近、ランチ目的のお客様は事前に電話でご予約をされる
事が多く今日も開店と同時に終わってしまいました。


日替わりで品数も多くデザートまで付いているので
人気度も高くその上読んで字の如く一品一品が体養生の
ための内容を盛りこんでお造りしておりますので
老人施設などからもよくご注文を頂きます。

「年寄りやで油物はあんまり入れんといて」とか
「歯が悪い人が多いでなるべく硬いもんはやめてな」
とかのご要望があるのでそういう時は内容を変えて
特別にお造りしますが、結構手間がかかります。
お値段も８４０円とお値打ちにさせて頂いておりますが
このところの材料費の値上がりや、配達にかける
ガソリン代の事も考えると殆んど儲けはなくなり
頭の痛いところです。
「美味しいわ」と喜んで頂けたらそれで嬉しいんですが
そろそろ値上げも検討せなあかんかなあと思っています。

お昼に飲み客が２組御来店で１組はＮさん御夫婦
朝からご自分の家庭菜園で作業をした帰りに
いつも立ち寄って下さいます。
そしていつもの様にまず生ビールを一杯
その後でお気に入りの日本酒、義左衛門を
熱燗で２本〜？
このご夫婦は７０歳を過ぎてみえるのに
とてもお元気で、何処へ行くにも車は使わず
てくてく歩いていかれます。
健康の為にあらゆる面で体を気遣ってみえますが
ご主人様の方はちょっとお酒が過ぎるようです。
「ああ、酒もうなぎも旨かった。」と小時間ほど
楽しんでお帰りになる時にはやっぱり千鳥足です。
そしていつもの台詞
「今年もええ年迎えてやあ、ほなさいならー」と
後ろ向きに手を振って二人で仲良くお帰りになります。

もう一組は私の従兄弟とお友達です。
二人でカウンターに座ってお酒が進んでくると
陽気になってお酒談義に話が弾んでしまいました。
このお友達の方は、最近おばんざい屋のご常連様に
仲間入りで、家が近い事もありよくご来店下さいます。

酔うほどに陽気になり、すぐに周りのお客様とも
意気投合して明るい雰囲気にしてくれる面白い人です。
一人二人とカウンターに座られるご常連様が増え
いすが足り無くなってきましたなあ。

走りの夏野菜が出回ってきました。
「今度来た時糠漬けしといてなあ」とお客様に
頼まれていたので、茄子ときゅうりを漬けて
おこうと思っています。
夏の野菜はほてった体を冷やしてくれる
役割を持っています。

茄子は使い道が色々あって便利な野菜です。
油との相性も良く、素揚げにすると
色がとてもきれいです。

ささっと出来るおつまみはいかが？
私はご飯の方が好きですけど。

薬味たっぷり揚げ茄子ポン酢


いつもありがとう
↓↓


薬味たっぷり揚げナスポン酢

　　【材料】
茄子　　　　　２〜３本

ごま油　　　　大３

ポン酢　　　　５０ｃｃ

刻みねぎ・おろし生姜・大根おろし　　　適宜

�@　茄子は大きめの乱切りにして水にさらす。
�A　水気をふき取って１７０℃の油で
　　素揚げにする。
�B　器に盛って刻みねぎとおろし生姜を散らし
　　その上から熱々に熱したごま油を回しかけ
　　ポン酢をかける。
�C大根おろしをのせる。

★　ごま油は薬味の上にかけたときにジュッと
　　音がするまで熱して下さい。（煙が出る位）
　　熱いので気を付けて下さい。
★　酸っぱいのが苦手な人はお醤油も美味しいです。
　　その場合は分量を控えめにね。