山菜の季節到来！

「おーい、持ってきたぞー」と言って
茂さんが無造作にビニール袋を引っさげて
おばんざい屋にやって来ました。
茂さんは山菜取りの名人で毎年時期になると
自然の恵みを届けてくれます。

「タラの芽欲しいんやけど』と頼んだ時は
「まだもうちょっと早いな、採れたら持ってくわ」
と言ってくれていたので「まだかいなー」
と心待ちにしていたらやっと今日届きました。
「あんまりようけ無いけどな」
「充分充分、ありがとう」と中を見たら
立派なタラの芽と一緒に蕨も入っている。


昨日は筍も届いた事やし、これで春の主役は
勢揃いしました。後は木の芽があれば完璧やな。

こういう人たちのご協力のお陰で
おばんざい屋は成り立っております。
感謝感謝！

津偕楽公園の桜も満開で
早くもお花見客で賑わっております。
ぜひお出かけ下さい。

偕楽公園お花見情報はこちら

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掘りたての筍と新わかめ
こういうのを出会いものと言うんやろな。
春の香りのお楽しみ。

若筍煮

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事件の背景には何があるのでしょうか？

このところ、信じられないような痛ましい
殺傷事件が相次いで起こっておりますが
本当に大変な世の中になってしまいましたねえ。

前日の事件の続報かと思っていたら
全く違う場所でまたよく似た事件が起こっており
毎日のように新聞紙上を賑わせております。

どうしてこの様な、聞くに堪えないほどの悲しい
事件が頻繁に起きるようになったのでしょうか？

その背景には一体何があるのでしょうか？

お互いに将来のある身でありながら
不幸にも被害に遭われた方は、突然命を奪われ
理由も解からないままこの世に未練を残し
行き場の無い暗闇を彷徨い続け

加害者のほうはどんな理由があるにせよ
人を殺めてしまった罪の深さに一生涯
もがき苦しみ永遠に終わる事のない地獄絵
の中に身を投じていかなければならないのでしょう。

当の本人だけではありません。
周りのご家族の方たちもその瞬間から
日常の生活は一変し、辛く苦しい日々を
背負って生きていかなければなりません。

また昔の話か、と思われるかもしれませんが
２０代の頃、料理に興味を持ち始め
あらゆる料理教室に通った事がありました。
様々な先生に出会う中、一人の先生の
おっしゃった言葉がとても印象に残っており
それ以来、今の私の料理を作る根底に生きております。
その時のお献立はもう忘れてしまいましたが
「人間は動物性の食品をあまり沢山取り過ぎると
　攻撃的になるというデータが出ています。
　お肉ばかりに偏らないようにしましょう。」
という事と
「ヒステリーをよく起こす人はカルシウムが
　不足しているのかもしれませんね。
　カルシウムを充分に取っていると精神も落ち着くものです。」
という内容だったと思います。
それともう１つ
「心を込めて美味しいお料理を作っていって下さい。
　この先何があってもこの気持ちがあれば
　たとえ離れていく人がいても必ず戻ってきますよ」
その当時はまだ若く結婚もしていなかったので
なんのこっちゃ？と思いましたが
今まで生きてきて、ああそういう意味だったのかと
思わせるような事が何度もありました。

食生活が人間の心と体に及ぼす影響は多大です。
絶対という事ではありませんが
こういう事件が増えてきた背景には
小さい時からの食生活が密接に絡んでいるような
気がしてなりません。

子供達が小さい頃、時間が無いと手っ取り早く
出来るオムライスをよく作りました。
そして卵の上にケチャップでひとりひとりの名前を
書いてあげるのです。
それだけで子供たちは大喜びでした。
小さな事でもそういうことをしてあげると
自分は大事にされているんだなあと
子供なりに思うのではないでしょうか。

今日は葉っぱ付きのの大根が届きましたので
まかないは、じゃこ菜炒飯です。

じゃこ菜炒飯


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爛漫の春はもうすぐ其処に そして心の中にも花一輪

庭の花桃のピンク色が日増しに濃くなり
見上げると咲いたばかりの花もちらほら。


もう2，3日もすれば満開になりそうです。

津駅前のうちのお店からすぐの所にある
偕楽公園は桜の名所として知られ
毎年この時期になると沢山の花見客で
賑わいます。
ぽかぽか陽気が続き、開花予想も早まったようで
いよいよ桜祭りが始まります。

偕楽公園お花見情報はこちら

待ちきれないお花見のお客様で、今日駅前のお店は
行列の出来るお店になってしまいました。

5時の開店と同時に私にとってとても懐かしい
お客様がご来店下さいました。
美容院を経営している私のお友達のお店で
知り合いになった方です。
以前お茶を習っていた時に当然の事ながら骨董品に
興味を持ち始め、お稽古用にとあちこちの骨董市を
巡り歩いておりましたが、その話をすると
その方も同じ趣味を持っておられ、意気投合して
それ以来のお付き合いをして頂いておりました。

ところが、おばんざい屋を開店してからは
時間的に余裕も無くなり
出歩く事もままならない状態だったので
連絡を取る事も無くもうご縁は無くなった
と思っておりました。

でも覚えていて下さったんですねえ。
何年ぶりでしょうか？
すっかり忘れていた自分が恥ずかしくなりました。
私より10歳も年上の方です。
いつも前向きでこんな風に生きれたら
いいなあと思わせるような素敵な人です。
私の心の中にもポッと花が咲きました。

再会に乾杯！
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ふきのとうで何を作りましょうか？
花冷えの頃に・・・・

蕗味噌田楽

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久しぶりの外食でした。

今日はおばんざい屋の定休日なので
津駅前のお店で仕事をしていると
母が電話をかけてきて
「買い物があるでついでに店に寄るわ」
と言ってきた。
「ほんなら早めに閉めるでどっかご飯でも食べに行こか
　７時ごろに来て」と一応言っておいたけど
私の両親は二人とも大概ええかげんなところがあって
時間通りに来た試しが無い。
１時間位は平気で遅れてくるので「まあ早うて８時やな」
と主人と話していると、珍しい事に今日に限って
きちんと７時過ぎにやって来た。

「へえ〜、こんなん初めてと違う？どうしたんやろ？」
と変な心配をしてしまいましたが
一緒にご飯を食べに行くのは去年の夏以来
久しぶりだったので嬉しかったんかも知れんな。

二人はおばんざい屋からちょっと離れたところに
住んで居り８０歳を超えて体も弱ってきたので
何かあっては大変と、三男が自腹を切って
携帯電話を持たせてくれました。

それ以来、大した用事も無いのに頻繁に
電話をかけて来るようになり
あちこちの知り合いにも携帯を使ってかけているようで
「何じゃあこれ！ばあさんの電話代、七千円も
　引き落とされとる、わあーん」と
泣いております。

一緒に住めればそれが一番良いのですが
中々それも難しい。
二人とも体には気をつけて検診にもきちんと
行っているみたいやし、今のうちは
大丈夫やとは思うけど
やっぱり２日も３日も電話がないと
どうしたんやろと気になって
こっちから電話をしてしまいます。

片付けを終えてお店を閉めたら
この周辺は何処も開いている所が
無かったのでちょっと足を延ばして
最近出来た回転すしに行きました。

おばんざい屋にずっとへばり付いていると
世間の状況にも疎くなり
人伝てに動向を聞くばかりで
実際に余り出歩く事がなかったので
ちょうど良い機会でした。

機能的に計算し尽くされた空間や
お客の購買意欲をそそる様な
様々な仕掛けがさり気なーくなされていて
規模の差に於いては太刀打ち出来ませんが
参考になる事は沢山ありました。

ニコリともしない店員さんがちょっと気になったけど
こういうお店はこれでええのかな。

まあ、父も母も嬉しそうやったし
たまにはこういう時間も必要やな。
忙しさにかまけて
大切なことを忘れてしまう所やった。

因みに支払いは母がしてくれました。
ご馳走さん、ありがとう。

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さあ、筍三昧の春がやって来るぞ！

今年はえらい遅いな、と思っていたら
電話がかかってきました。
毎年この時期になると筍を届けてくれる
親戚のおばちゃんからです。

「筍堀ったで今から持ってくわ」と言ってくれたので
糠と鍋を用意して待っていたら、３０分ほどで
届きました。
「今日のはあんまりええ事ないけどな。
　これからいっぱいあがってくるで又持ってくるわ」
と２�`くらいの筍を置いていってくれました。

掘り立てでまだ切り口が瑞々しいうちに
急いで茹でてしまわんとせっかくの筍の風味が
台無しになってしまう。


有り難い事にこの時期になると、おばんざい屋には
あっちからもこっちからも筍が届きます。

雨後の筍と申しまして、一雨毎に勢いを増して
どんどんあがってくる筍を毎日のように頂く事で
必然的におばんざい屋のメニューには、筍料理が増え
２つの大鍋で筍を茹でる日が続きます。

今日は初物の筍でもありますのでお客様に
喜んで頂けたらと思い
突き出しは、生姜を添えてお刺身風にして
お出ししました。


後は焼き筍、１つはお塩で
もう１つは生姜醤油を刷毛でひと塗りしてシンプルに。


因みにおばんざい屋は「しお学舎の塩」を使っております。

ご参考までに興味のあるお方はこちら

勿体無いので姫皮を酢味噌和えにしてみました。


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安心、新鮮・直販所の野菜たち

２,３日暖かい日が続いたので
おばんざい屋の庭にひと際高く
そびえている花桃の蕾がちょっとだけ
ピンク色を覗かせました。

（あちゃー！ピンぼけや。）
満開の花が見られるのももうすぐです。
あんまり高くなりすぎて去年の秋に
剪定をしてもらったので迫力が無くなってしまいました。

夕方お店が満席でバタバタしている時に
私の両親がやってきて、野菜を沢山置いていってくれました。
春満載の野菜たち！
自分達が育てた野菜と一緒に近くの直販所で買ってくれた
物も混じっている。


私の実家の目と鼻の先に地元の農家の人たちが
自分達の作った農産物を持ち寄って
販売している「みさとフラワービレッジ」
という直販所があります。
農産物栽培に当たってはかなり厳しい基準が
ある様で消費者にとっては本当に安心して
買い求める事ができます。

私はこの地域で生まれ育ちましたので
殆んどが顔見知りです。
私の母は、今「ケール」にはまっていて
時々ここに出品しているようで
毎週必ず買ってくれる人がいると
喜んでいます。

時々覗きに行っては居心地が良いので
つい長居をしてしまい
「わあ、もうこんな時間や」と
慌てて帰ることもしばしば・・

美里味噌・美里村の筍・卵・
村治さんのこんにゃく・小宮さんのきのこ等
どれを取っても絶品で、おばんざい屋も
使わせて頂いております。

美里フラワービレッジとその周辺のご案内

今日はブロッコリ、なめこ、椎茸、菜花、ふきのとう
のびる、ベビーリーフ、土筆等

明日の仕出し弁当にちょうど良かったわ。
ブロッコリと菜花を、早速茹でておきました。

これから山菜が豊富に出回ります。
そうなるとおばんざい屋のメニューには
「春の野遊び天ぷら」が登場します。

美里の里山はまだまだ豊かな自然に恵まれております。
「こんなん無い？」と頼んでおけば
誰かが持ってきてくれるというのも
地元の良さですな。

新鮮が何よりのご馳走です。

菜花の辛子じょうゆ和え


自然の恵みに感謝！
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お店を支えてくれたアルバイトの子達

今日久しぶりに小嶋君が家族を連れて
お店に来てくれました。
小嶋君というのは３０年位前に津駅前の
うちのお店でアルバイトをしていた子です。

アルバイトの募集をかけていた時に
３人の大学生がひょっこり現れて
「アルバイトしたいんですけどー」
といってきたので即決で
早速入ってもらったうちの一人です。
通っている大学はそれぞれ違いましたが
３人は仲の良い友達でお店でも
てきぱきと良く働いてくれました。

その内、晩御飯もうちの家族と
共にするようになり
他のアルバイトの子達も集まって
毎日が宴会状態でした。

朝まで飲み明かす事もしょっちゅうで
朝ごはんもうちで食べるようになり
本当ににぎやかな毎日が続きました。

やがて３人は卒業と共にそれぞれの
就職先に落ち着き
お店には又新しいアルバイトの子が
入りました。
入れ替わり立ち代わりどれだけのアルバイトが
うちのお店で働いてくれたでしょう。
でもそこで関係がぷっつり切れた訳ではありません。

何年かして「お久しぶりでーす！」と
懐かしい顔を見せてくれたり
「結婚しました。遊びに来て下さい」と
遠いところからはがきをくれたり
「家族が増えました。又見せに行きます」
と赤ちゃんの写真を送ってくれたり・・・・

当時学生だったこの子達も
今ではもう中年の域にさしかかっています。
長い年月が経ちました。

決して楽しい事ばかりではなかったけど
今でもこうやって思い出して来てくれたりすると
やっぱり嬉しいものです。

小嶋君もその一人で１０年ほど前に
おばんざい屋の近くに居を構えた事もあり
３人の子供達をつれてよくお店に来てくれます。

そして３０年前の、はちゃめちゃ３人組居候時代の
話で盛り上がるのです。
今ではちょっとお腹が突き出たりっぱな
おじさんです。

昔はよく作りました。
何しろ事ある毎に人が集まる家だったので
安い材料で何種類も作るには
魚のあらは欠かせません。

おばんざい屋には良いぶりが
入った時だけ登場します。

ぶりのあら炊き


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叱る私、言い訳する私

昨日は仕事が終わってやれやれと
パソコンに向かってブログを書いていると
急に睡魔におそわれそのままコテッと
寝てしまい、気がついたら朝の４時。

えらいこっちゃ、今日はお昼にお弁当の注文と
お座敷に１０名様の予約が入っている。
このままでは体が持たんわと思ったので
子供達がやってくるまで一眠りする事にしました。

三寒四温をくり返し、雨が降って又暖かい日が続き
そうやって春になっていくんやなあ、
今年は桜の開花も早いみたいやし
おばんざい屋も忙しなりそうや。
とお昼の営業を終え
窓の外の雨をボーっと眺めていると
「あんたそんなのん気な事しとってもええの？」
と心の声が聞こえたような・・・

「ええ加減にパソコン教室行かんと
今まで覚えた事忘れてしまうに」と叱る私。

「ええのええの、毎日パソコン使っとるし」
と言い訳する私。

叱る私「何の為にパソコン習いに行っとんの？
　　　　毎月の月謝ももったいないやろ」
言い訳する私「それもそうやな、せやけどする事一杯あるし
　　　　　　　中々時間が取れへんわ」
叱る私「そんなとこでうろうろしとるでやろ、
　　　　目的から随分離れてますがな。
　　　　さっさとエクセル覚えて
　　　　早よ帳簿の管理して行かんとお店が
　　　　傾いてくるに！」
言い訳する私「一生懸命やってますがな、
　　　　　　　情報も集めとるし
　　　　　　　実行にも移しとるやろ。」
叱る私「それを早よ数字に出していかんかいな。
　　　　最初の目的はそれやったんやろ。
　　　　会計さんに任せっぱなしではあかん」
言い訳する私「・・・・・・・・・・」
言い訳ができません。

お店の帳簿管理や会計処理が
パソコンで出来たら便利やし楽やろなあ
と思って飛び込んだパソコン教室。
エクセルのテキストも途中で
ほったらかしになっている。

ちょっとインターネットで遊びすぎたかな。
ほんまにまじめに勉強しにいこ。・・・・明日から。

久しぶりに行ったら「あんた誰？」
と言われそうやけど、まあそこは地元に密着した
家庭的なパソコン教室なので
変わりなく教えていただけると思います。
多分メンバーは代わっていると思うけど。

大量の仕出し弁当がある時は
前の晩から作っておく方が
味が浸みて美味しい
しのだ巻きを煮物に加えます。

しのだ巻き


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忘れていた訳ではありませんが・・・ 言い訳１

「おげんきですか？又お会いできる日を
楽しみにお待ちしております。
今月はぜひレッスンにお越しくださいね。」
とはがきが届いた。
２年ほど前からお世話になっている
パソコン教室からです。

そういえばもう半年くらい、ろくに顔も出してないなあ。
去年の暮れに年賀状を作成中、行き詰ったところがあり
あわてて自分のパソコンを持ち込んで
「ここんとこどうしたらええの？」と教えてもらって以来
一回も行ってなかった。

別に忘れていた訳ではないけど、アルバイトも
来れん日が多く、その分仕事が増えるわけで
今日は行けるなと思ったらいきなり予約が
入ったり、明日の仕込みに追われたり
バタバタとした日が続いたからです。

３年前に主人が突然心筋梗塞で倒れ
それまでまかせっきりだった２つのお店の経営が
私の肩にかかってきたのですが
何しろ急な事で、何から手をつけたら良いのか
この先何をどうしていったら良いのか、それよりも何よりも
明日どうすんの？
頭の中が縺れた糸みたいな状態でボーっとして
暗い病院の待合室で一夜を明かしました。

幸い主人は命を取り止めましたが
両方のお店を続けていくのは無理なので
おばんざい屋を一旦閉める事にしました。

子供達には朝お店に出てきた時に
報告するとして・・・
（どうせ飲んだくれて使い物にならへんし
　連絡したところでどうなるもんでもないし
　と思ったのでね）
まずとにかく落ち着け落ち着けと自分に言い聞かせ
帳簿の整理から始めました。

お陰さまで主人の入院した病院は
付き添いの必要が無かったので
助かりました。

今までの帳簿の確認、伝票の整理、請求書の整理
売り掛けの確認等
把握するまで、もう大変でございましたよ。

「これってパソコンで管理できるんとちがう？」
と思ったので、最近駅前のうちのお店から
すぐの所に出来たパソコン教室に
通う事にしました。

パソコンも持ってないし使い方も知らんのに
めちゃくちゃ無謀やなあと思ったけど
親切なご指導のお陰で
何とか基本的なことは出来るようになりましたが
それを仕事に活かそうと思えばまだまだ先の話です。

覚えていくうちに
これはパソコン持っとらな話にならんわと
従兄弟がＮＴＴに勤めていたので
「何とかならん？」とお願いして１台買い求めました。
仕事の合間に練習をしていると・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く


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おばんざい屋の台所始末

おばんざい屋は明日定休日なので
閉店間際に残った食材をまとめ
お魚やお肉など休み明けに使える物は
一旦冷凍庫に入れておきます。
毎日仕入れた分だけきれいにはけていけば
言う事ないんやけど中々そんなうまい調子には
いきません。

売れ残った材料は朝一番に解凍して
ランチやお弁当、セットメニューに
組み込んでいきます。
幸いおばんざい屋は休み明けに
必ず決まった所からお弁当のご注文を
頂いておりますので、なんとか
お金に代えることは出来ますが
儲けには至りません。

それでもまだ新しい物を
美味しく、お値打ちにお出しする事で
お客様に喜んで頂けたら
それはそれでええのんと違うかなと思います。

少しの材料も無駄にしたくないという
おばんざい屋の姿勢でもありますし・・・

ところが冷凍庫の中には
先日ライスロボの故障によって、炊き損じた
お粥みたいなご飯がぎっしりと積まれておりました。
「お母ちゃん、これ何とかせんとえらい事やで」
と息子が言うので
「しゃあないな、又ホワイトソースでも作るか」と
小分けにしてあった１つを取り出して、
冷蔵庫の中からちょこちょこ残っている物を
見つけ出し、今日のまかないは「残り物グラタン」に決定！

冷蔵庫から出てきた残り物
↓


ブロッコリ、百合根、人参、玉葱スライス、キャベツの芯
温泉卵、マーブルチーズ、カレイの切り身、牡蠣

ひょっとしたらおばんざい屋のメニューに昇格？


ついでに作った
どんぶり茶碗蒸しは、はんぺんが膨れ上がって凄い事に・・・
中身は、牡蠣、まぐろ、金目鯛、はんぺん、あおさのり


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苺は苺、桃は桃でええんやけど・・・

「お母さん、お母さんちょっとこれ見て」
といつもの常連さんが何か持ってきてくれました。
「うちの嫁が仕事先で貰ろて来てな
ようけあったんやけど遊びに来た友達に
気前ようやってしもてこんだけしか残らへんだわ。
まあ食べてみな」と器に入っていた物は
どう見ても苺や。
「何や苺かいな、何でこんなに白いの？」
殆んど白に近いピンク色。
「これは赤ならへんのやて、食べてみ」
ほんなら１粒頂きますと口に入れたら
苺やなくて桃でした。せやけど苺。


ああそれなら知ってるわ！
という方も見えるかもしれませんが
「ももいちご」というんだそうです。
そう言われてみれば色も桃やし味も桃そのものや。
何でこんなんができるの？
苺は苺、桃は桃でええんと違うの？
と思ったけどよけいな事は言わんとこ。

これから市場に出回るんだそうで
なんと１粒４００円！えーっ、誰が買うんやろ。
小市民の私としては、貰ろたら嬉しいけど
自分ではよう買わんわ。

露地物の苺が出回る時期になると
毎年苺ジャムを作ります。
あの甘い香りが家の外まで漂って
ああやっぱり季節の香りやなあ・・・幸せ！
と思いますけどこれが桃の香りやったら
やっぱり何か変？

隣の奥さんが
「何作ってんの〜？ええ匂いやなあ」
私「苺ジャムだよ〜ん」
隣の奥さん「桃の匂いやんか」
私「せやけど苺ジャムだよ〜ん」
隣の奥さん「なんで？」
と言う事になるかも。

桃は桃で味わいたいわ。
その内、苺の味がする桃も出来るんやろか。
珍しい物をいただきました。ご馳走さん。

今朝、息子が大きな箱を抱かえてやって来ました。
「カレイが、めっちゃ安かったで買うてきた」
いつも仕入れに行く魚屋さんで
「１箱買うてくれたら安うするわ」と言われたので
思わず買うてしもたらしい。
「あんた、どうすんの、こんなようけのカレイ」
数えたら４０枚もある。
「どうすんの、これ」
「旨そうやったで買うてしもた」
確かに物はよろしい。ピチピチして活きも良い。
お刺身にも出来そうやけど、予約も無いのに
このおばんざい屋で４０枚は多いやろ。

仕方が無いのでランチはカレイの唐揚げ
おまかせ弁当は天ぷら盛り合わせにカレイを加え
夜のメニューに本日のおすすめを写真入で付け加え
昼と夜のまかないにもカレイ。
３枚出たら儲けは出る勘定なので
後は何かお客様が飛びつきそうな
料理法を考えなあかんな。

フランス料理やイタリアンのお店やったら
片身でも結構なお値段がするのに
同じ物を使っていても
おばんざい屋はそこらへんが難しい。
安心のお値段でお客様に喜んでいただけたら
それが一番良いんですけど
注文して貰えんだら何にもならへんわ。

本日のおばんざい屋のお勧めはこれ！
左ヒラメに右カレイと申しまして
カレイの場合は頭を右に盛り付けます。

骨まで食べられるカレイの唐揚げ


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久しぶりです。橋本さんの野菜たち！

今朝、白山町の橋本力男さんから野菜が届きました。
おばんざい屋を再開する時に「どこかにええ野菜無い？」
と何人かの知り合いに頼んであったところ
間もなく連絡があり｢野呂知事さんの奥様の紹介なんやけどな、
一回ここ行ってみな。」と電話番号を書いたメモを頂いたので
早速訪ねて見ると快く受け入れて下さいました。
やさい作りの苦労話や独自の堆肥の作り方など熱心に
説明して頂き、その場で割ってご馳走になったスイカの
美味しさは感動ものでした。

橋本力男さんは｢育土研究会」という組織を
立ち上げられ、沢山の人が完全無農薬の野菜作りを
勉強されています。
久しぶりの橋本さんの野菜でした。


今回は春大根、キャベツ、ブロッコリの３種類
どれもまだ土のにおいがぷんぷんする
しっかりとした野菜でした。
早速使わせて頂きます。


何しろ自然が相手なので、
何時、これを、どれだけ送って下さい。
と言うわけにはいきません。
病害虫にやられたら、一晩で全滅と言う事も
あるそうです。
箱を開けるまでが楽しみです。

茹で上げたブロッコリは本当にきれいな緑色！
生でも食べられる野菜は茹で過ぎ厳禁ですよ。

あっという間の
ブロッコリと海老のマヨ炒め


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緑提灯応援隊にご参加お願い致します

最近おばんざい屋は｢お問い合わせ」のお電話を
よく頂きます。
｢何時から営業ですか？」とか
｢右手に法務局があるんですが
此処からどう行ったら良いですか？」とか
｢配達お願いしたいんですけど・・」とか

なんで・・・？心当たりはあります。
この不景気の中、去年の後半から
値上がりに次ぐ値上がりで
良心的な値段でお出ししていたおばんざい屋は
ちょっと危機感を感じ始めていました。

「このまま行ったら首吊らんならんわ」
と普通の人は思うんやろけど
まあ、私はとても楽天的な人間ですので
首を吊る事はありませんが
やりたい事も我慢して仕事に熱中してくれている
子供達に申し訳無いなあと思ったので
一念発起して営業の勉強を始めました。

参考になりそうなあらゆる書籍を買い求め
（何十年振りでしょうかねえ、こんなに勉強したのは）
インターネットで情報を集め、即実行に移しました。

お客様からのご提案、ご協力も頂き
おばんざい屋は以前にも増して
ほんまもんの食材をご用意できる様になりました。
まだまだお伝えしたい事は数々あります。
これまでの努力が微々たる物ではありますが
少しは反映してきたのかなあと思っております。

本来当たり前の事が当たり前でない世の中になっています。
｢緑提灯」見つけたらぜひお入り下さい。
これからの日本を変えていく事が出来るかもしれません。
ここクリック！
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緑提灯

暖かい日が続きおばんざい屋の前の土手には
土筆がいっぱい！
春の野草のほろっとした苦味は、冬の間眠っていた体を
起こしてくれます。

土筆のさっと煮


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おばんざい屋に緑提灯ともりました

２，３日前からこまごました雑用に追われその上
どういう訳か、おばんざい屋はこの所妙に忙しく
時間はあっという間に経ってしまうし
体が幾つあっても足らへん状態が続きました。
猫の手も借りたい時に
夕飯時になるときっちりやって来るどこかの猫は
ご飯だけ催促してお腹一杯になったらさっさと帰って
手も貸してくれん。

パソコンはよく言うことを聞いてくれるようになったけど
今度は私の体がぼろ雑巾のようになってしまいそうで
ブログ更新より睡眠を優先しておりました。

うなぎの値段が止まるところを知らず
日に日に値上がりするので
思い切って「ひつまぶし」と「ひめまぶし」の値段を
上げさせて頂きました。

それに伴いちらしの書き直し、メニューの作成
入れ替えお客様へのお知らせやご案内等
細々したた作業に結構時間を取られ気がついたら
朝の４時と言う事も・・・ふう〜

そんな中、「緑提灯」が届きました。
思っていたより鮮やかな緑色
これやったらよう目立つわ、と入り口に掛けてみたけど
ちょっと無理があるなあ。

その内適当な場所を造ることにして
まあとりあえずお客様には知ってもらわなあかん。

｢お母ちゃん、これ蝋燭はやばいぞ」
「そうやな、消防署が飛んで来そうやわ」
と言う事で蝋燭に代わる電池式の灯りに
入れ替えました。


緑提灯を掲げるお店はどんどん数が増え
全ての都道府県に行き渡ったようです。
緑提灯を見つけたら迷わずそのお店に入って下さいね。

応援ポチポチよろしくね
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お助けマン参上！

何にも知らんと言う事は本当に情けない
と言う事を実感致しました。
昨日パソコンの状態を確かめに来てくれた
リコピーの営業さんは、一日私と付き合ってくれました。

前の晩に仕事を終えて、メールの確認をしていると
突然長ったらしい英文のメールが入ってきました。
「何やろこれ!』と思っていたら又１件
同じような物が・・・
読んでもさっぱり解からん。

何十年も前に習った英語を思い出して
単語の意味をつなげて見たけど文章にならへんし
気になってブログも書けず、ようやく昨日
誰か解かる人おらへんかなあと考えていたら
主人のいとこが学習塾をやっているのを
思い出し急いで電話してみました。

｢先生、私のメールに変な物入ってきてるんやけど・・・」
｢あんたそれ誰かに侵入されたんと違う？
　絶対そのメール開けたらあかんよー」
｢もう開けてしもた」
「うわー、うちの塾生でパソコンに詳しいのんがおるで
　今から行って貰うわ、待っとって」と言ってくれたので
おろおろしていると、１０分位して来てくれた。

凄い！鮮やかな手つきでパソコンを操作し
英文を翻訳し、何処をどうやったんかしらんけど
一瞬で日本語が画面に出てきた。
しばらく見詰て｢ああこれは只の文字化けですね」
｢文字化け？」
｢時々あるんです、こういう事が。心配無いですね。
削除しときますか？」「はい！」
何にも知らんのはほんとに情けない、とほほ・・

身に覚えが無い物は、興味本位で開けやん方がよろしいな。
えらい事になる処やった。
お礼はうなぎ弁当でええらしい。

夜パソコンを開けてインターネットを
立ち上げようとしたらあれ？なんで？
画面が真っ白で何にも出て来ん。
又や!と慌てて先生に電話を入れてリコピーさんに
連絡してもらい再度来てもらいました。
その内画面が出てきてほっとしたけど
何でこんなに遅いの？

他にも気になるとこが一杯あるんやけど・・・
と言ったら、｢見てみましょう」と
やっぱり鮮やかな手つきでキーボードを連打し
画面をくるくる立ち上げ
｢はい、これで快適に使えるようになると思いますよ
調子悪かったら又呼んで下さい」
と親切に言ってくれたので、ああこれでいつでも
お助けマンが傍に居ってくれるようなもんやと思うと
安心安心！

「ありがとう、お礼はどうしたらええの？」
と聞くと
「いりませんいりません、これは今後の
事前調査みたいなもんですので・・・
うちはいろんなサービスもやってますので
又ご利用下さい」とパソコンのメンテやら
ホームページの立ち上げのサポートやら
便利な機能の説明もして頂きました。

その内、おばんざい屋のホームページを
作ろうと思っていたので早速お願いしようと
思っております。
そのときはよろしく、三重リコピー販売の松本さん。

今、小女子が旬を迎えています。
２月に試験引きというのが行われ
それが済むと、一勢に水揚げが始まります。
生の小女子の時期はあっという間に終わってしまいます。

小女子の卵とじ


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いつも元気な朝市のおばちゃんたち

３月に入ってやっと暖かい日が続いたと思ったら
今日は又、雪の散らつく寒い日になってしまいました。

お昼に仕出し料理の注文が入っているので
ちょっと早めに準備を始めました。
お届け先も遠いし、料理を詰めるのにも
時間がかかるので余裕を持って始めないと
間に合いません。

息子達が「あ〜ねむた〜〜・・」
とあくびをしながらやって来ました。
「夜遅うまで飲んで騒いどるでやろ、早よ仕度しな！」
三男「ふぁ〜い」
「もうかなわんなあ、急いでせんと間に合わへんで！」
長男「ふぁ〜い」

いつもは、よう喋るのに無言で手が動き始めた。
ああやっと眼が覚めたか。

こんな事もあろうかと前の晩にあらかた仕込みを
済ませていたのでまあ何とか間に合いそうや。
１１時全て詰め終わって完了！

日替わりおまかせ弁当５０人前、余裕で間に合うた。


やれやれと思っていたら
「もうやっとるー？」とお客さんがご来店や。
「まだちょっと準備が出来てないんやけど・・」
おばんざい屋は１１時半開店なので暖簾もあげてない。
「ほな、席だけ取っといて、又来るわ」
と一旦帰ってもらった。

毎週水曜日に津駅前で朝市を開催している
地元のおばちゃんたちや。
おばんざい屋もお世話になっているので
気心は知れている。
「こんなん無いの？」と頼んでおくと
次の週には置いてくれてあるので
とても助かる存在です。
１２時ごろにおばちゃんたちは
朝市の片付けを終えて再びご来店下さいました。

食事中も喋る事喋る事、毎日顔を合わせとんのに
何処からそんな話題が湧いてくるんやという位
よう喋る元気な人らや。
結局４時まで喋り続けてお帰りになりました。

「長い事居ってごめんな」と言って
売れ残った梅の花を置いていってくれました・
とってもいい香り！


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葉っぱ１枚、皮１枚無駄には出来ません

おばんざい屋は全国各地いろんな所から
野菜や魚を届けて頂いています。
野菜の殆んどが地元農家からの物ですが
週に一度定期的に届くのが、千葉県にある
無農薬野菜のミレーさんです。
その日のおまかせで送って頂いております。
今日の野菜は、人参、ごぼう、白ねぎ、生姜
ジャガイモ、サニーレタス、水菜、ほうれん草


野菜の１つ１つに生産者のメッセージが入っています。
その中の１つほうれん草の袋にはこう書かれてありました。

『丈夫な野菜を作ります。
病気になりにくい野菜を作る事が基本です。
となりの人がカゼをひいていても、うつらない
抵抗力を身につける事は、人も野菜も同じです。』
大栄みみずの会　　浅井　寛

連絡先もこと細かく書いてあります。
自分が作った野菜に絶対的な自信が無ければ
できない事です。

私はいつも感動して一番美味しく
食べられる方法を考えます。
よけいな手を加えないのが一番良い
と思っています。
これから春野菜がどんどん出回ってきます。
毎週一回箱を開けるのが楽しみです。
箱を開けると土のにおいがプンプン漂い
その先に一生懸命野菜を作って下さっている
生産者の姿が、垣間見える気がするのです。

千葉県から無農薬の野菜を産地直送

葉っぱ１枚、皮１枚無駄無く使い切る
と言う事で・・・
おばんざい屋のお昼の人気メニュー
今日は配達のみで売切れてしまいました。

雑穀米の養生ランチ・蒲焼き付き特注　１、２００円
普段は８４０円


明日はおまかせ弁当の仕出しがあるので
五目豆を炊きました。

五目豆５０人分


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老体に鞭打って働いております、ふうー！


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法事の筈が宴会に？

今日は個人的にも仲良くして頂いている
ご家族の法事で、おばんざい屋は
夕方まで貸切りです。
ご予約の時間は１時だったので、まだ余裕があるわと
ゆっくり構えていたら１２時過ぎにもう到着で
慌てた慌てた

夜のアルバイトの和也君が、朝から入ってくれていたので
大助かりでした。

まあ知らん中や無しお茶でも飲んで
ちょっと待ってもらおかと用意し始めたら
「酒酒、焼酎も持ってきて」
おいおい法事やのに早速酒かいな。

この家族は並の酒飲みや無い。
多分お酒は出るやろと思っていつもより多めに
用意はしてあったので良かったけど
いきなり１升５合もいくとは思わんだ。
酒屋さんに電話を入れて「大急ぎで持ってきてー」
と頼んだらほんとに大急ぎで持ってきてくれた。
「すんませんなあ、急がしてしもて。」と言ったら
「暇でなあ、電話待ってましたんや」と返ってきた。

料理は運ばんならんし、お酒の催促は来るし
アルバイトの子も大変で汗かいて走り回っていましたわ。

一人うなぎ食べられへんのやけど
何か違うものにしてくれへん？
えー、もっと早よゆうて、うなぎ焼いてしもたがな。
仕方が無いので蒲焼きの代わりに鶏の照り焼きを
お出ししました。

ご親戚の方々はぼちぼちお帰りになりましたが
この家族のお酒の勢いは止まらず、法事の筈が
宴会になりとうとう夜の営業に突入
してしまいました。

５時からご来店のお客様も、まさか
隣の席が昼から飲んでいる客やとは
思いもせんやろな。

今夜のまかないは、売れ残ったゆめカサゴを
一尾丸ごとフライにしました。

ゆめカサゴの丸ごとフライ


閉店まで頑張ってくれた
アルバイトの和也君に１票を！
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ひなちらしのご注文ありがとうございます

今日、室戸漁港から届いた魚の中にひと際目を惹く
鮮やかな色の魚が４尾混じっていました。
何やろこれ？と伝票を確かめると
多分これやな、「ゆめカサゴ」
なるほどと思わず納得してしまいそうな
かわいい魚です。


ちょっと小振りで、煮付けか唐揚げにすると美味しいかも。
誰が考えるんやろこんな名前。

以前から予約を受け付けていた
ひなちらしの注文が今日は１９個入っていたので
ちょっと早めに準備を始めました。
今年は人手も足りないので一日に受け入れる数を
制限しました。
去年は予約開始と同時に１００以上の注文が入って
それにかかりっきりになってしまった為
一般の営業に支障をきたしたので
やっぱりそれは避けたかったからです。
商売とはいえあんまり欲を出して
お客様に嫌われては元もこもありませんので。

おばんざい屋のひなちらしは
すし酢に八朔の絞り汁を入れます。
爽やかな香りが立って優しい味に仕上がります。
夏みかんの季節には夏みかんの絞り汁を入れます。


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