いよいよ春ですねえ

一足先に春をお届けいたします。


おばんざい屋の前が小さな土手になってまして
今日は比較的暖かい日でしたので
もうそろそろかなあと思って見に行きました。
ああやっぱり！もうようけ出とるわ。
あっちにもこっちにも土筆の坊やが
土をもたげておりました。

あんなに寒かったのに今日の暖かさで
一気に伸びたんやなあ。
今日の料理のあしらいにちょっとだけ
おすそ分け貰おと片手に摘んできました。
天ぷらの盛り合わせにも2，3本束ねて
揚げて春を演出してみました。

ところで依然としてライスロボは
機嫌を損ねたままなのでしばらくは
一升枡のお世話になりそうです。

コンピューターが内蔵されている厨房機器は
便利な反面一旦故障するととても厄介な事になります。
修理を頼むと出張費やら部品の交換やらで
「うわっ高！」っと言うくらい
万単位の請求書が届きます。

この物価高の折、おばんざい屋としては
なるべくよけいな出費は避けたいので
しばらくは手作業です。
まっ、貧乏人は体を動かせちゅう事やな。

炊飯に失敗した４升ものご飯をどうしようと
色々試してみた結果
何とかなりそうなのが数品出来上がりました。
五平餅・雑炊・ライスグラタン・おこげの餡かけ
ホワイトソース等
その中の１品がこれ

まだまだ改善の余地がありますが・・・
アドバイスなど頂けたら嬉しいです。
勇気のある方はぜひお試しを！

ライスグラタンコロッケ

１票投じて頂ければ嬉しいです。
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コンピューターには振り回されます

このところ私の大事なパソコンのご機嫌が悪く
作業途中でプチッと電源が切れてワッなんで？
と大騒ぎする事が多く、それに輪をかけて
Ｓｅｅｓａａブログさんも障害報告が
やたらに続きます。
その度に機械に弱い私はどきどきしてしまいます。

このままではあかんわと思ったので、ＮＥＣさんに
電話をして症状を説明したら、「パソコンを
使ってみえる場所はどういう環境ですか？
暖房の熱がまともに当たってませんか？」
と言われ「その通りです」と答えたら
「あまり長い時間暖かいところに置くと
パソコンが自動的に切れるようになっていますので
まずつながっている線を全部抜いて放電
して下さい」・・・ホウデン？何それ、
どうしたらよろしいんやろ？
とおろおろしていると、まあこんなあほな質問にもめげず
親切に教えて下さいましたわ。
お陰さまで問題は１つ解決しましたが、もう１つ
気になっていた事があります。

立ち上がりが異様に遅い。「これどうしたらよろしいの？」
「それでしたら、窓口が別になりますので
ご案内します」と言う事で又別の窓口に電話して
聞いてみた。
「メモリの増設ですね。うちはお預かりして
メンテも兼ねて１週間ほどかかりますが
量販店へお持ちになっったら３０分ほどで済みますし
料金も安いですよ」と言われてしまった。

そう言えば次男が
「あんた、ええ加減にメモリ増設せなそのうち
　ぶっ飛んでしまうで。」
て言うとったな。お昼過ぎたら行って来なあかんわ
と思いながら、いつもの仕込みにかかったら
ライスロボが動かん！

エラーが出ていたので指示通りに動かしてみたけど
結局炊き上がったご飯はベチャベチャで
使い物にならへん。急遽駅前の店から
ご飯を運んでお昼の営業は何とかなったけど
夜の営業がえらい事や。

とにかく１カップの単位や無い。
１升枡を買いに行ったけど何処にも置いてない。
３ｋｍ位先のホームセンター迄行ってようやく見つけ
最低限の２升を炊いてみたけど米の水分量やら
ライスロボの設定が１８０単位なのか
２００単位なのか解からないので水分量を
とにかく少なめにして炊いてみたけど
やっぱり柔らかい。

おばんざい屋としては
４升のご飯、捨てるわけにはいきません。
さあどうしたらええかいな。

すんませんなあ、ポチポチお願いできますか？
ありがとうございます。
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たっぷりコラーゲンはいかが？

朝からじんじんと冷え込み雪が霙に変わったり雨になったりと
なんとも不安定な日です。

こんな日は多分客足はあんまりよう無いやろと
うなぎの高い事も気になって、気分が晴れません。
それにしてもこの高いうなぎ代、何とかならんのやろか？

今朝、室戸漁港から届いた魚の中に、うつぼが入っていました。
この辺では余り馴染みが無いお魚なので
興味のあるお客さんは時々頼んでくれるけど
単品では余り出ません。
淡白で美味しいんやけど見た目が怖い。
今日のはちょっと小ぶりやけど、たまにギョッとする位
大きいのが入っている事があり、処理に時間がかかるので
息子は苦手です。


栄養価は高く、コラーゲンたっぷりなのでお肌が
プリプリになります。
せやけどいつ見てもグロテスクやなあ、このうつぼちゃん。

おばんざい屋で使っている殆んどの材料が
軒並み値上げになったので
経営も見直していかなあかんなあと思っていたところ
ちょうどお世話になっているグルナビさんから
お誘いがあったので２時から開催されるセミナーに
息子は出かけていきました。
長男は先月の売り上げ報告を持って会計士さんのところに。

今まで目の前の仕事をこなすだけで精一杯だったのが
ここまで切羽詰ってくるとやはり気になるらしく
積極的に動き始めた。
危なっかしいけどまあええことや。
お母ちゃんは居らんものやと思てもらわなあきませんな。

たっぷりコラーゲンが取れるものをもう１つ。
薬膳効果も高く風邪ひきさんにもよく効きます。

即効！鶏団子スープ


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喜んでばかりもおられんうなぎ屋の事情

２月は逃げる、と言いますが本当に日が経つのが早いですね。
今日、おばんざい屋は定休日なので
私は津駅前のお店で仕事です。

寒い寒いと言っても昨日程ではなく
窓から真正面に見える植え込みの中の
結城さんの梅も花の数が増えてきました。
もう梅祭りは始まっているようで
しだれ梅がとてもきれいだそうです。

すぐ近くの三重県立美術館では、シャープ協賛の
液晶画展なる物を開催中です。
あんまり聞きなれない展覧会ですが
今最も新しい芸術で、人気があるらしく
沢山の人が見学に来られています。
因みに月曜日は休館です。

三重県総合文化センターでは、３月に入ると
様々なイベントや催し物が始まります。
３月６日は、
「映画館に行く？美術館に行く？
いえ、今日は５００円でコンサート。」
と言うタイトルで、１時間ワンコインコンサートが
催されます。
この日はおばんざい屋も協力しておりまして
コンサートに来られたお客様に限り５％ＯＦ
にさせて頂きます。

駅前もこのところこういう行事に合わせて
人通りも少しづつ多くなってきたように感じられます。

が、実は喜んでばかりもいられません。
うなぎの値段が又上がってしまいました。
こうなったらもう、しっかり販促に力を入れて
薄利多売で頑張るか！・・・息切れしそうやわ。

身も心も疲れたらやっぱり甘い物。

カンタンりんごケーキ


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雪を見ながらスノーボールで お茶しましょ！

昨日の夜から降り続いていた雪が
風に押されて中庭にまで入り込んでいました。


ごうごうとまるで嵐のような音を立てながら
降り積もり、朝起きたらあたり一面銀世界。
それでもまだ雪は降り続け、お昼頃にようやく
陽がさしてきました。
今年はほんとによう雪が降りますなあ。

お昼に法事の仕出し弁当があるので
その準備をしていると、まだ開店前で
暖簾も上がってないのにお客様が一人
お見えになりました。
｢うなぎ弁当作ってもらえへんやろか？」
たまたま今日は早めに火を起こしたので
何とか焼けるやろ、外で待ってもらうのも
気の毒なのでお弁当を並べている横で
しばらく待って頂きました。

それにしてもうちのお客さんは、営業中の
看板がかかっとらんでも、暖簾が挙がっていようが
いまいが、お構いなしに入ってござる。
そういえばこないだもお昼の営業が終わって
支度中の看板にしてあるのに、おばあちゃんと
娘さんらしき二人連れが「よろしいかいな」と
席に座られた事がありましたわ。
おばんざい屋はこういう時も、むげに
追い返したりはしません。
この辺りは新しい団地もどんどん増えて
おりますが、昔からの集落もたくさんあり
地域性も手伝って親しんでもらっているんやなあ
と思っております。

冬になってこういう雪が降ると時々思い出して
作るお菓子があります。
夜の営業までちょっと時間があったので
久しぶりに作ってみました。

ころころ可愛いスノーボール


スノーボール一個食べたらポチッっとしてね。
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寒い日は熱々とろとろのッぺい汁

昨日とはうって変わって今日はまた雪のちらつく
寒い１日になりました。
その上風も強く、やがて３月だと言うのに
冬に逆戻りした様です。
車の屋根にはうっすらと雪が積もっています。

おばんざい屋は今日お昼に法事のお客様
夕方に仕出し料理の注文が入っているので
ランチメニューはお休みです。
朝から何件かご予約のお電話を頂きましたが
残念ながらお断りせざるを得ませんでした。

何しろパートのおばちゃんを含め
４人で回しているので、何もかも引き受けると
かえってお客様にご迷惑をかける事になるからです。
丁寧にお断りしたら次の機会に又使って頂けます。

｢こんだけ寒かったら多分暇やろな」と思っていたら
次から次へのお客様、時間のかかるランチメニュー
やめといて良かったあ。
その上ご予約のお客様は半時間も前に到着です。
こういう事もあるので、やっぱり余裕は必要ですな。

湖賀屋さんの豆腐はふわふわで
びっくりするほど大きい。
昔ながらの手作り豆腐です。
出来立てはそのままでも美味しく
取り出すときはそーっとしないと
ぐちゃっとなってしまいます。

お店を入ってすぐの所におくどさんがあります。
何年か前までそのおくどさんに薪をくべて
おばあちゃんが厚揚げを作っていました。
私はその厚揚げが大好きでお豆腐と一緒に
よく買っていましたが今はもうありません。
本当にあの厚揚げは美味しかった。
もう一度やろうよ、湖賀屋さん。


今日アルバイトで入ってくれた子は
三重大学生で、いつも自転車で通って
来てくれています。
この寒い中、ご苦労さんやなあ。
仕事が終わったら、又自転車で
帰らなければなりません。
少しでも体が温まったら良いなと
まかないにのっぺい汁を作りました。

とろみの着いた汁は、ほっこり体を温めます。
この間幼馴染が掘ってきてくれた
自然薯が残っていたので
その自然薯と湖賀屋さんの豆腐も入れました。

天然の自然薯は山のうなぎとも言われ
滋養強壮効果があります。
すりおろして汁の中に落とすとこっくり固まります。

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巨大野菜の国へようこそ

いつもの常連さんが、なにやら赤ちゃんを抱かえる様な
格好でやって来た。｢これ、使てんかー」・・なんやろ？
この人は毎回毎回巨大な物を運んできてくれるので
その度にギョッとする。

またかいな、今日は何やろと思ってみたら
この世の物とは思えん位の大きな大根、それに
ブロッコリーが二つ。ひぇー、何でこんな大きいのが出来るの？
｢知らんがな、まあ食べてみ」とドサッと床において
気分良さそうに焼酎を飲み始めた。

「いつもすいませんなあ」と言いながら息子が
ちょうど良かったわ、大根おろしにする大根あらへんだんや、
これ使わせてもらお」とその場で真っ二つに切ってしまったので
残念、全体の写真が撮れませんでした。

半分で３、５ｋｇあったので１本７ｋｇ位あったんやな。
胴回り測ったら４５ｃｍもあった。
それも水分たっぷりなのでめちゃくちゃ重い。
ブロッコリーは２ｋｇもあった。
この二つは当分買わんでもええな。

それにしても、無農薬でなんでこんな大きい立派な物が
出来るんやろな？こないだのキャベツもそうやけど
全て注文生産なんだそうな。何処の誰が使うんやろ？
こんなんが畑に植わっていると思うとちょっと怖い・・・
せやけど、今度は何やろ？と半分期待もしてしまいますな。
そんな事言われへんけど・・・。

ブロコリーはあんまり大きくて中々減らんので
揚げ物やらお弁当やらの全ての付け合せに
使わせてもらいました。

ロールレタスのものぐさグラタンこれでやっと一個を使い切る。

ロールレタスのものぐさグラタン

巨大野菜を分けてあげたい！
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鮟鱇鍋いかがですか？

「わあ！鮟鱇やー、何でやねん」と息子が大騒ぎでした。
今日、石川・能登から届いた魚の中に入っていたのは
鮟鱇と真鱈、ヒラメは良いのが入っていました。

最近能登から送っていただく魚は
細かいものが多く、お刺身にできないので
今度はお刺身に出来るくらいの大きさの魚を
送ってんかと頼んであった筈やのに『何で鮟鱇やねん？
何で鱈が入ってんねんな」とブータレ言っている。

今日の朝おばんざい屋に届いたのがこれ

「鮟鱇てお刺身できるん？」｢・・・無理やろ」
｢鱈は？」｢・・・聞いた事ないわ」

仕方ない、とにかく下ろしてしまわなと鮟鱇をつるし始めた。

口から水を入れて口元から包丁をいれ一気に剥がす。

丸裸になってしまった鮟鱇

無駄なく使わせて頂きます

鮟鱇の七つ道具取れました。合掌
（大身・皮・胃袋・肝・卵巣・あご・頬肉）

「下ろしたんはええけどどうすんのこれ？」
｢鍋しか無いやろ」

おばんざい屋は基本的に鍋物はお献立に入ってないので
急遽、小鍋仕立てにしてお献立に加えた。

おかげさまでいつものご常連様から注文が入りました。
ありがとうございます。

鮟鱇小鍋仕立て

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おばんざい屋は緑提灯の輪に加わりました

緑提灯をご存知でしょうか？
赤提灯はお馴染みですが、緑提灯というのは
国産の農水産物を主に使用している飲食店を応援しようと
２００５年、中央農業総合研究センターの
丸山清明氏の発案により立ち上がりました。

国内産の食材を半分以上使用している
飲食店がその対象となり、国産食材の使用率に
応じて星の数を掲げる事ができます。
段階は５つまでありおばんざい屋は
国産食材使用率９０％以上で★５つです。

北海道の飲食店に緑提灯の第一号が灯り
沖縄まで広がっているようです。
現在緑提灯を掲げているお店は１６８店舗にまで
及んでいるそうです。
昨日おばんざい屋はその緑提灯の輪に加わりました。
三重県津市の第一号店です。

この緑提灯をお客様がご覧になれば
『ああ、この店は国内産の安全な食材を使っているんだなあ」
と一目で解かる様になっています。
店先に緑提灯が架かっているお店を見つけたら
ぜひお入り下さい。
そしてもしお知り合いに国産の食材を使用している
お店があればこういう活動があるんだよと
お声掛け下さい。

日本の自給率の低さが問題になっておりますが
私たち皆が国産の安心・安全な食材を意識し
更に緑提灯を掲げる飲食店がどんどん増えていけば
この国の食糧事情も変わってくるかもしれません。

おばんざい屋の緑提灯は順番待ちでまだ出来上がってきません。
届いたら早速掲げますので、見つけたら
ぜひ暖簾を潜ってくださいね。
ご来店をお待ち申し上げております。
詳しくは、緑提灯で検索を。

一身田・高田本山近くの湖賀屋さんの豆腐は
地元でも大人気ですがいきなり行っても買えません。
おばんざい屋には火・木・土曜日に届きます。
大きくてふわふわのお豆腐は箸ではつかめないほど
柔らかです。
寒い時期は、お豆腐餡かけでお出ししています。

湖賀屋のお豆腐・きのこ餡かけ

緑提灯応援お願い致します。
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大河の一滴になれるかな

今日２つのエコ運動に参画を希望し登録を済ませました。
１つは「マイ箸クラブ」
ひと頃消費は美徳だと言われた時代があり
それ以降使い捨ては当たり前の世の中になり
今に至っておりますが、私たちは今一度立ち止まって
ほんとにこれで良いんだろうかと、疑問の目を向ける
時期にさしかかっているような気がしますな。

便利さに流されて一時せっかく立ち上がった
「もったいない」と言う言葉も掛け声ばかりで
浸透しているようにも思われません。

おばんざい屋では毎日毎日営業が終わると
山のような割り箸のごみが出ます。
聞くところによると日本人が使う割り箸の為に
後進国の森林までもが破壊されているそうです。
以前は間伐材の有効利用だと言われていましたが
日本の森林事情も加わってそれだけでは
追いつかなくなったんだそうです。

ずっと気になっていたので、使い回しの出来る
お箸に変えようかと思っていました。
それに加えて、マイ箸を持ってご来店頂けたら
もっと良いなと思ったのです。
マイ箸を持って、おばんざい屋にご来店くださったお客様には
従来のポイントカードに加えてポイントを
１つプラスさせて頂きます。
３０ポイントで１，５００円の商品券を
差し上げます。

このマイ箸クラブというのは
２００３年３月に設立されました。
｢割り箸を１回使っただけで捨ててしまうのはもったいない」
「使い捨てのライフスタイルを見直したい」
｢お箸の先に見える『食』そのものを大切に考えたい」
と思っている人たちが集まって作られた
マイ箸を持つ人たちの為のネットワークです。
マイ箸の輪が広がる事を願って活動をしています。(抜粋）

このマイ箸運動がどんどん全国に広がって
マイ箸に留まらずいろんな所で物を大切にする心や
もったいないと言う気持ちが芽生えれば
人はもっと優しくなれるのにと思います。
衣食住に係わる全てのものの値段が上がってきています。
私たちのような一般庶民や小さな飲食店にとっては
青ざめるような深刻な問題になりつつありますが
嘆いてばかりも居られません。
一人一人が今までの、使い捨てに慣らされた生活を
反省し、意識を持って行動すればやがてそれが
大きなうねりとなって、この国は良い方向に向かって
いくのではないでしょうか？　　　　　　　　続く

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とってもカンタン２・４・６で作るうな玉丼

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人が来るってやっぱりええなあ。

「元気にしとるー？」と言って京子ちゃんがやって来た。
京子ちゃんとは半年くらい会うてなかったな。
「いやー、どうしたん、久しぶりやなあ」
「あのな、美味しいケーキ屋さん見つけたもんでな
　一緒に食べよ思ってさ」

彼女はわたしより若いけど３０年来の友達で
着かず離れず言いたい放題の関係で
今までで続いている。

ちょっとオッチョコチョイのところがあって
今年の年賀状も宛名と文面が逆さまになっていた。
｢ちょっと、あんた何やねんな、あの年賀状は」
「ああ、あれな、印刷しとったら途中で逆さまに
なっとったんよ、まああんたやでええやろ思ってな」
分かっとって出したんかいな。珍しいもん貰ろたわ。
「あんただけと違う、１０枚くらい出した」・・・書き直せ!

積もる話も一杯あったので息子達が呆れて
｢あんたら、ようそんなに喋ることがあるなあ」と言うくらい
べらべら喋っていたら、私の幼馴染がやって来て
｢自然薯、掘ってきたで使わんかー」と言って置いていってくれた。

有り難たや、有り難たや、苦労せんでも欲しいと思ったら
ちゃんと届くのが田舎のええ所や。
以前から頼んであったので覚えとってくれたんやな。

私たちのおしゃべりがとまらないので
いつの間にか息子が、早速自然薯をすりおろして
コース料理の準備をしてしまったので
写真を取るひまがありませんでした。

京子ちゃんの旦那さんも山歩きが好きな人で
この間も自然薯を掘ってきたらしい。
「こないだ、うちのだんなも自然薯掘ってきてな
　その後が大変やったんさ」

この夫婦は、しょっちゅう喧嘩をしている。
ああ、大体もう想像つくわ。
長い付き合いなので何で喧嘩になるか
私にはよう解かる。
一言で言えば、この場合食生活の相違です。

「こないだの夜、お鍋をしたんだわ。そうしたら
　だんなが自然薯をすって鍋に入れたもんだで
　汁がどろんどろんで具がつかめないじゃん。
　そんで、卵も入れたもんだでもうぐちゃぐちゃだわ。
　なんであんなことするんやろ」
と言う事で食事中に又喧嘩になったらしい。

京子ちゃんは、実家が名古屋なので時々名古屋弁が出る。
旦那さんは山育ちなので、多分こういう食べ方を
していたんやろな。

この二人に妥協と言う言葉はありません。
お互いに自分の主張を曲げる事も無い。
それでもこの夫婦はいつも一緒にいます。
全てを吐き出して彼女は帰っていきました。

美味しいケーキをご馳走様でした。またね。

友達っていいな
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おばんざい屋には記念日コースというのがあります。
ケーキの持込はご自由ですが、ご希望のお客様には
薔薇のシフォンケーキをご用意させて頂きます。

薔薇のシフォンケーキ

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物は上がるし、人は居らんし おばんざい屋はもう大変です！

えらい事や！日曜日やというのに昼も夜も
アルバイトが一人もおらん。
２月に入って今までのアルバイトの子達は
それぞれの学業が忙しくなったり、就職準備で
殆んど来れなくなり、早めにアルバイト募集の
広告をあちこちに出したけど、なかなか
条件に合わずシフト表はがら空き状態です。

何件か問い合わせはあったけど
土、日に入れんだら話にならんわ。
昨日やっと面接にまでこぎ着けた子は
高校生で、｢何でバイトしようと思ったん？」
と聞いたら｢毎日暇で、何もする事ないし・・
お金も欲しいんで」
毎日ヒマ？何もする事が無い？・・・・
オイオイ、大丈夫かあ？と思ったけど
背に腹は変えられん。家も近いし即決！

「まあとにかく火曜日から来てね」と
言っといたけどほんまに続くんかいな？
息子が｢大事に使うてったら大丈夫さ」
と言うので、まあ何とかなるやろ。

それにしてもうなぎ代が高い。
配達伝票を見るたびにどきどきしてしまう。
あ〜、やっぱり下がっとらん。
どうなるんやろ？よそ様はどうされるんやろ、
やっぱり値上げに踏み切るんかいなあ？

このところ業者さんからのお知らせがよう届く。
その殆んどが値上げのお知らせです。
何もかもが値上がりに次ぐ値上がりで
悲鳴が出そうです。
おばんざい屋としても早急に対策を考えていかなあかん。
お弁当容器を５０円貰うだけでは立ち行かなくなってきました。

少ない人数で店を守っていくか
何とか人を集めて売り上げていくか
どちらにしても大冒険ですな。


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今日のまかないは、うなだれぶり照り

うなぎのタレを使ったぶりの照り焼きです。

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ふきのとうみつけた！

パソコンに向かっていると、又みぞれ混じりの雪が降ってきました。
多分雨に変わるやろなと思っていたらいつの間にかやんでいました。

今朝、裏の畑でふきのとうがあちこちで顔を出しているのを
見つけ、まあけなげな事と思いながら
カメラに収めたのですが、何しろまだ地面に張り付いて
いる状態なので上手く取れませんでした。
技術力の問題も確かにありますが・・・・

こうやって雪が雨に変わり、ふきのとうが出始め
枯れ木に緑色の芽がポツッと付き始めるといよいよ
春はもうすぐそこまで来ているなあと感じます。

３月も半ばになると奈良東大寺のお水取りの行事が始まり
この辺では鈴鹿市神戸の寝釈迦祭りで
大涅槃図のご開帳が行われます。
この日は大勢の人で賑わい、骨董市も何軒か建ち並ぶので
時間を見つけて行って来ようと思っています。
これが過ぎると一気に春がやってきます。

おばんざい屋のメニューも、一足先に春のお献立に
切り替えなければなりませんので
頭の中はその事で一杯になります。
忙しいけどやっぱり気分は、冬とは違って
浮き浮きしますな。私だけやろか？

子供も好きなおばんざい屋のう巻き卵


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ヤフーオークションてん末記

2月に入ってそれまでほったらかしでグチャグチャになっている
倉庫を片付けようと一旦馬力で整理していたら
不用品がいっぱい出てきました。
その中には懐かしい物や捨てるに忍びない物もあり
どうしようかなと思っていたら
「そうだ！オークションがあるじゃないか」と
思い立ち早速Yahooオークションに登録しました。

ところがその後が大変でございまして
登録に次ぐ登録でもう息切れしそうになりましたわ。
なんて無謀な事をしてしまったんだと後悔しても
もう後には戻れないので、オタオタと案内を
辿りながら本人確認の受け取りにハンコを押して
Yahoo！オークション出品会員証を手に入れるまで
1週間もかかってしまいました。やれやれ

品物を選んで写真を撮り、説明文を書き、値段を付ける。
これが又、出品にこぎ着けるまで丸一日かかってしまいました。
出品するに当たり、品物もきれいにせんとあかん。
今まで倉庫に眠っていたので、それなりに埃もかぶっている。
隅から隅まで汚れを取り除き7品ほど出してみました。

こんなん誰もいらんやろな、とあんまり期待もせずに
状況を調べてみると、なんと５日目に３品入札がありました。
喜んでいるのもつかの間、大きさにあった箱も探さなあかん
梱包材もいる、あちこち探し回り、壊れ物扱いにして
やっと送るのに今度は３日もかかってしまいました。

そうして、アンティークのケーキ台とカップ＆ソーサー
それに、一度も使う事のなかった黒じょかの３品は
それぞれ遠いところへ貰われていきました。
めでたしめでたし。

オークションとは何の関係もありませんが・・・
今日の一品
霜降りささみのピリ辛サラダ


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結城さんの梅はもうじきです

結城さんの梅がちらほら咲き始めました。
結城さんと言うのは津市藤方、御殿場海岸の近くにある
結城神社の事です。
地元の人たちの間では結城さんといって親しまれています。
梅の季節が近づくと｢結城さんの梅咲いたかいな？」
｢いやこんだけ寒かったらまだ咲かんやろ」と
挨拶代わりの言葉がそこかしこで聞かれるようになります。

津駅前にあるうちのお店の真正面が、近鉄側の乗降口に
なってまして、そこの植え込みの中に梅の木が一本
植えられています。
その梅は結城さんから移された梅で、この梅が咲いたら
結城さんの梅もそろそろ見頃やなあという目安になって
いるわけです。

昨日の雪でせっかく咲き始めた梅も
｢まだ早かったな。もうちょっと待って」
と言っているかも知れません。

この梅がいよいよ咲き始めると、待ちかねた梅見客が
カメラ片手に全国各地から津駅に降り立ち
結城さんに向かわれます。

何かの催し物が無い限りたいした人出も無い
津駅周辺がこの時期になると結構賑わいを取り戻します。
結城さん効果で潤うお店も多くなり
うちも例外ではありません。

結城さんの梅の木も毎年数が増え、種類も多く
様々な梅の花が楽しめるようです。

毎年、梅を見終わった後、うちのお店で津名物うなぎの地焼き
を召し上がって帰られるお客様も多く有難い事でございます。

結城さんへは津駅東口よりバスに乗って頂いて
結城神社前で降りたらすぐです。

梅の見頃はもうじきやってきます。

おばんざい屋には
高知の室戸からは一日おきに魚が届きます。

その中に金目鯛がよく入っています。
金目船というのがあって金目漁が盛んなようです。

お刺身はもちろん煮ても焼いても
美味しい魚です。

金目鯛の柚庵焼き


結城さんの梅が早く咲きますように
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おばんざい屋は泣いた赤鬼か

今朝、目が覚めたら辺りがなんだか明るいので
隣の屋根を見たら真っ白でした。ひゃー雪や！
それもどんどん降り積もっている。
近くのコンビニに行こうとして車を出したら
ずるっと滑ってしまった。こわっ

｢駐車場の雪だけでも取っとかなあかんな｣と息子が
せっせと雪かきをしたのに、その内お陽さんが照ってきて
無駄な労力に終わってしまいました。

この地域は気候温暖で過ごしやすく有り難い事に
年を通して大きな被害に見舞われることも無く
平穏な土地柄です。
近年都会から移り住んでこられる方も増えてきました。

このおばんざい屋が出来た頃は、辺りはまだ一面田んぼで
このお店がポツンと建っていただけでしたが
１０年のうちに宅地造成が進み、あっという間に
新しい団地が建ち並んでまだまだ増えそうな勢いです。

周辺に人口が増えていくのはええ事やけど
おばんざい屋にお客様が増えるかというと
そうでもないんですな、これが。
ほんまに商売は難しいわ。

新しいお客様ーどんどんおばんざい屋に来てくださいよ〜。
美味しいお料理ありますよ〜、美味しいお酒も置いてます。

まるで泣いた赤鬼やがな。

今日の配達用
お昼のおまかせ弁当は

ミックスフライ・五目豆・青菜と焼き椎茸のナムル
あおさ入りだしまき・蒲焼き・いよかん・おかかご飯です。

青菜と焼き椎茸のナムル

赤鬼のお家に来てね。ポチポチッとしてね、
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ひなちらしのご注文受け賜ります

今日からひなちらしのご予約を開始致しました。
２年前からひな祭りの日をはさんで１週間ほど
予約のみで販売を始め、ご好評を頂いております。

ところがこれがえらい事で、この短い期間に大量の注文
が入るともう忙しいどころの騒ぎやない。
ひな祭りに因んだ細かい物が幾つも入るので
それの準備に前日からかからなければなりません。
お引渡しの時間もバラバラで、中身を詰めるのにも
結構時間がかかる。
「わあ、もうこんな時間や、早よせんと間に合わへんで。」
「お母ちゃん，●●さん取りに見えたでー」
「はいはい、もう出来ますんで少しお待ち下さい」
｢ちょっと、魚見てー、焦げてへんか？」
「あかん！今う巻き巻いとるで手離せへんわ」

時計を見ながら次ぎから次ぎへとひなちらしを完成させ
時間通りにお引渡しを済ませる。
毎年の事ながら、やっぱり大騒ぎになってしまう。
人が足らんということはこういう事です。

そして、ひなちらしが終わるといつも決まって
「は〜、今年も終わったなあ」と皆でほっとするのです。

去年の後半からいろいろな物が値上がりし
食材及び包装資材もその例外ではありません。

お客様には心苦しいお願いですが
今年はひなちらしのお値段を
１，８００円から２，０００円に上げさせて頂きます。

年明けから、このひなちらしのお問い合わせを何件か頂き
もう予約帳が埋まり始めています。
本当に有り難い事でございます。
おばんざい屋はお客様に喜んで頂けます様
更に内容を充実させ、心を込めてお造り致します。

立春も過ぎ、後は春を待つのみですが
寒い日が続いております。
昨日は思いがけなくおばんざい屋の町にも
雪が降りました。

寒い日には茶碗蒸しですね。

体ほこほこ茶碗蒸し

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遠い昔の彼女・薄桃色の思い出

今朝、いきなりおまかせ弁当の注文が入りました。
他にもご予約が入っていたので何とか１０個位の
追加なら同じ内容でいけるけど和え物だけが
ちょっと足りない。
何か無いかなあと冷蔵庫を見たら
蓮根が有ったので梅肉和えに決めました。
蓮根を薄く切って酢水に放ち
酢を落とした湯でさっと湯がいたら
あらかじめ、すり鉢でなめらかにすっておいた
梅肉と和えるだけの簡単な物です。

ヘラでかき混ぜながら、薄桃色に染まった蓮根を見て
あっと、又思い出しました。
私はこの色に出会う度に思い出す事があります。

高校生の時、一番の仲良しだった恵美子ちゃんは
伊勢中川と言う駅の近くに住んでいて
私はしょっちゅう彼女の家に遊びに行ってました。

伊勢中川駅で待ち合わせ、駅を出て少し歩いたところに
喫茶店があったので、そこで一休みするのが私たち二人の
いつもの習慣でした。

その店には何処の喫茶店にもあるメニューとは別に
ちょっと変わったジュースがありました。
初恋ジュースと失恋ジュース

初恋ジュースは多分ミルクベースの
きれいな薄桃色をしていました。
失恋ジュースは淡いブルーだったと思います。

二人が注文するのはいつも決まって初恋ジュースでした。

当時彼女には片思いの男の子がいて
おしゃべりの主流はその彼の事で終始し
とりとめも無い話の中に彼に対するひたむきな思いが
見え隠れしていました。

｢何とかしてくれと言う事かいな？」
「ええの、見とるだけでええの」
「ふ〜ん、ほんまにそれでええんかいな、
　ちょっとは近づいてみたらええのに
　毎日顔合わせとんのやでおはよう位言えんのかいな」
「あかんて、周りにいっぱい女の子おるもん」
「あほやな、そんなんその他大勢やわ
　あんたもその中に入ってくの　が先決なんと違うの？」

やっとの思いで調べた名前が｢秀ちゃん」
｢秀ちゃん」を見かけたらもう大変でございました。
｢私、何か喋ってこうか？」
｢嫌やて、もうええわ」
この繰り返しで結局何の進展もありませんでしたが
ファッションイラストレーターを目指していた
恵美子ちゃんの描く絵は
いつも｢秀ちゃん」に良く似ていました。

その後彼女は重い病に侵され、年に一度の年賀状も途絶えました。
近くに住んでいれば、私の作ったおばんざいを食べて頂きたいと
思いますがそれもままなりません。

薄桃色を見ると思い出します。
初恋ジュース・そして恵美子ちゃんの事

あっという間の蓮根梅肉和え

初恋ジュースの思い出に乾杯！
↓↓




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今日は届くか？おばんざい屋のご案内

去年の暮れに　招福・寿・三段重をご注文頂いたお客様に抽選で、おばんざい屋の商品券が当たる企画をしておりました。名付けて｢新春　太っ腹企画・抽選で当たります！」

１等　　商品券１万円分　１名様
２等　　商品券５千円分 ２名様
３等　　商品券　千円分　１０名様
１月の半ばに抽選を行い、それぞれ当たったお客様にご報告のお手紙を差し上げたのですが、なんと１万円分の商品券が当たったお客様のはがきが戻ってきてしまいました。
あれ？住所間違えたかなと思って、控えてあったノートと照らし合わせてみてもやっぱり間違いは無い。
しゃあないなともう一回送ってみたけど結果は同じでした。
そうだ、電話があるじゃないかとお客様から聞いていた電話番号にかけてみても応答がございません。
どうなってんの？せやけど仕方ないな、うちもそこそこ努力した事やし、ご縁が無かったと言う事で・・・
それでも気になる、この宙に浮いたみたいな商品券
どうしたらええの？戻すのも後ろめたい気がするしなあ。

おばんざい屋は、時々アンケート期間を設けてお客様から
ご意見を頂いております。
ご住所・お名前・お誕生日
その下の欄に大きく枠が取ってあります。

通心欄、通信欄ではなくて通心欄です。

お褒めの言葉もあれば厳しい意見もあります。
お叱りの中でいちばん多いのが「出てくるのが遅い！」

申し訳ございません。只今改善に向けて
努力・検討中でございます。

うちのお店のホームページを見てご来店下さったお客様や
アンケートにご記入頂いたお客様は全て５�lＯＦとさせて
頂いております。

ところが、ご記入頂いた住所にお礼状やお誕生日のご案内を差し上げても戻ってくる事があるんです。

「あて所に尋ねあたりません」と、何これ？

お預かりした顧客名簿を元に、その都度目的に合わせた
ご案内を差し上げているのですが、これが届いていたり
戻ってきたり・・・・・・なんで？

ようわかりませんな。

津のうなぎを食べに来て下さい

えらいことや！うなぎ代が遂にキロ３，０００円の
手前まできてしもた。悲鳴に近い声を出してしまいました。
去年も大概えらかったけど、後半からじわりじわり上がりはじめ
遂にここまで来てしまいました。
何しろうなぎの稚魚であるしらすがぜんぜん獲れないらしく
他の事情も加わって、うちも苦しいけど問屋さんも大変らしい。

もう値が下がる事はないやろしこのままで止まることも無い。
よっぽど蒲焼きを小さく切るか、最終的には値段を上げて
いかな仕方ないやろなと本当に深刻な問題にまで突入して
頭が痛い今日この頃です。

只でさえ高いうなぎの値段をこれ以上上げるという事は
お客離れにも繋がって行くやろし、うちとしても辛い。

うなぎだけや無い、弁当容器もビールも味噌も醤油も
殆んど全ての物が値上げに踏み切った。
とにかくどう対処して行こうかと
頭の中は毎日この事で一杯になっている。

最近２件のうなぎやさんが、店を閉めたらしい。
１件は昔からある古いうなぎやさんで、もう一軒は
出来て間もないお店だった。
よその事を心配している場合じゃないけど
影響が出てきているのかなあと思います。

この三重県津市という所は全国でも有数の
うなぎやさんの多い街です。
それが今こういう状況でどこのお店でも
悪戦苦闘している状態です。

以前にもうなぎの値段が高騰して大変な年がありましたが
今回はちょっと様子が違います。
もっと深刻な問題を含んでいるような気がします。

市役所の職員さん達はこの津市のうなぎを
もっともっと多くの人に知って頂こうと
あらゆる方面で精力的に活動をして下さっています。
本当にありがたい事ですが
まだまだご存じない方もたくさんいらしゃいます。

この活動が全国に広がり津市のうなぎを
食べに来てくださるお客様が増えれば
それが原動力となり活気のある街づくりにも
繋がっていくと思います。

この地方独特の地焼きと言う手法で焼かれたうなぎは
関東方面のお客様にも人気があり
それぞれのお店が伝統の味を守っています。
「うマップ」と言う津市内のうなぎやさんを巡れる
ご案内も各店舗に置かれています。
ぜひ一度津のうなぎを食べにきて下さい。

今日は津のうなぎのＰＲでした。

おばんざい屋の本業はうなぎ屋ですが
おまかせ天ぷらも人気があります。

おまかせ天ぷら

悪戦苦闘しているうなぎ屋にぜひ応援をお願い致します
↓↓







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