おばんざい屋の女将の本当は聞いて欲しい独り言

２、３日前から大掃除を始め、一番汚れが目立つ
フライヤーの周りをゴシゴシこすっていたらもう
大変！一箇所綺麗になったら他の場所の汚れが
一段と目立つようになり、あっちもこっちも手を付けて
大汗を掻きながら格闘していたら次の日から
両腕が筋肉痛で上に挙がらず、物を持っても
力が入らず「あいたた、あいたた」の連発です。

それでも少しづつ綺麗になっていくとやっぱり気持ちが良い。
普段からこまめにやっておればこんなえらい目せんでも
ええ様なものの、気になりながら目の前の仕事を
こなすだけで精一杯だったので、思い切って業者さんに
頼もうかと思ったのですが、以前見積もってもらったら
エアコンの掃除だけで３万とか言われたのを思い出し
この物価高の折、只でさえ火の車のおばんざい屋に
そんな余裕など有るはずも無く、貧乏人は体を動かすしか
他に手段はございませーん。

仕込みをしながらぎりぎりまで掃除をしていると
いつものご常連様から息子の携帯に電話が入りました。
「今から行くで迎えに来て」「はいはい」


野菜嫌い、魚嫌い、突き出し特製、送迎付き

時々覗いてくれておばんざい屋に暇な日が続いていると
お客様を連れて来てくれる有り難い存在です。
こういうお客様が１０人くらい居って貰うと
おばんざい屋は大繁盛なんやけどな。

今日はお誘いを受けて仕事もそこそこに息子は
出かけていきました。
めちゃくちゃ飲むのに大丈夫やろか？

余った材料で
マセドアンサラダはいかがでしょうか？

彩り豊かなマセドアンサラダ


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日頃の怠慢のつけが回って厨房の汚れが目立ってきたので
今日から少しづつ大掃除をしていこうと思っています。
フライヤーの周りが一番気になっていたので朝から
営業の合間を縫って汚れを落とし始めましたが
こういう時に限って揚げ物の注文が多い。
拭いても拭いても油が飛び散るのでこれはあかんわと
お店が終わってから一旦馬力でねとねと油を擦り取り
やっと半分終えたところです。

ひどい油汚れにはまず油汚れ専用の洗剤を吹き付け
その上からキッチンペーパーを貼り付けもう一度
洗剤を吹きつけてしばらく置くと簡単にぽろぽろ
落とせるのですが余程の事が無い限りあんまり
使いたくないので普段のお掃除には重曹とお酢を
使います。お湯に重曹を溶かして酢を混ぜた物を
空いたスプレー容器に入れて吹き付けると
面白いくらい汚れがよく落ちます。

ガラスコップも茶渋もピッカピカになるので
気持ちが良いですよ。
うっかり焦げ付かせた鍋も重曹を入れたお湯で
ひと沸かししてそのまま置くと簡単に元通り
になります。洗濯する時も重曹を入れると
ふんわりするようです。
値段も安いし中々の便利ものです。
体にも安心ですしね。
お掃除用と食用があるので気をつけてね。
山菜等の灰汁を抜く時は必ず食用を。

今朝、能登から届いたお魚です。


真鯛、白ソイ、サワラ、鯵、バイ貝

真鯛は処理中、バイ貝は生きていたのでこの時点で
塩茹で中

新鮮なバイ貝はお刺身でも出せるのですが、私は過去に
スーパーで買ったバイ貝で、息子は牡蠣で
大変な目に合いましたので、おばんざい屋では
バイ貝と牡蠣だけはどんなに新鮮でも
絶対に生では出さない事にしています。


塩味の効いたバイ貝はビールにもお酒にも合いますね。

今日届いた湖賀屋さんのお豆腐がびっくりするほど
大きかったのではみ出た部分で白和えを作りました。

ひじきも入った白和え




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おばんざい屋の厨房は一日中炭を熾しているので
今日のような陽気の日はちょっと動くと汗が滲んできます。
これから夏に向かうと冷房をかけても効果は無く
灼熱地獄のような所で灰にまみれながら仕事を
する事になるのです。
どんなに暑い日でも外に出ると「ああ、涼しい」と
思ってしまいます。
痩せたい痩せたいと思っている人は
どうぞおばんざい屋の厨房へ。

天気が良いのは今日迄で、明日は雨だそうです。
うちの息子達は明日いつものメンバーと「海の家」で
大宴会の予定を立てているようで天気予報をしきりに
気にしていましたが「雨」と聞いてガックリしています。

この時期、津の海岸一帯では「海の家」が沢山軒を連ね
アサリやハマグリを焼く良い匂いがあたり一面に漂います。
天気の良い日に爽やかな風に吹かれて海を眺めながら
ビールでも飲んでゆったりするのも良いものです。
潮干狩りも楽しめますよ。

海の家ご案内はこちら

今日は日が好いのでお祝いのご予約が多かったのですが
残念ながら一組しかお受けできませんでした。
御喰い初めのお祝いです。
御喰い初めというのは「百日（ももか）祝い」とも言われ
赤ちゃんが生まれて１００日めにお宮参りを済ませ
初めてご飯を食べさせる（まねをするだけ）行事です。

その膳には５つの器が並べられそれぞれの器に
縁起物の料理を少しづつ盛っていきます。

そして、この御喰い初めの膳には欠かせないものが
２つあります。梅干と小石です。

梅干は末永しわが寄るまで長生きできますように
小石は石のように硬い丈夫な歯で一生食べる事に
不自由しませんようにと言う意味が込められているのです。

鯛の塩焼き、お赤飯も用意します。
これに添えるお吸い物は紅白の白玉と結び三つ葉です。
白玉には真ん中に少し窪みを入れます。
えくぼの可愛い子になりますようにと言う気持ちが
込められています。

ご予約の時に「神社で小石を貰ってきて下さいね」と
伝えてあったのですがお忘れになられたようです。

お赤飯は前日からの準備が必要です。
前日に小豆を炊いた煮汁にもち米を漬けて
一晩おき、ご来店の時間から逆算して蒸し上げます。
やっぱり出来たての一番よい状態でお出ししたい
と思いますので。

ご家族のお祝い事やちょっと嬉しい事があった
と言う時にお赤飯はいかがでしょうか？
有ると無いでは大違いですよ。

嬉しい日のお赤飯


ポチポチして頂けたらお赤飯作ります。
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ゴールデンウィークと母の日が去り、おばんざい屋は
このところ暇な日が続いております。
仕出し料理の注文がまだあるのでなんとか維持は
しているようなものの、やっぱり何かの行事が
無いと立地条件的に見ても難しい場所です。
こういうときにいつもの常連さんのご来店は
ありがたい存在です。
長年ここで商売をやっているとお客さんの家族構成も
解かるようになり、ご夫婦やご家族で食事をされていたのが
ご主人や奥様がお亡くなりになって、一人暮らしになったり
子供さんが結婚されたりと状況も変わってきているのですが
それでもいつものようにご来店頂き、カウンターに座って
世間話をしながら、ちょっと一杯飲んでゆっくりと寛いで
いかれるとああ、まだおばんざい屋は必要とされて
いるんやなあと思ったりして嬉しくなります。

最近暇なおばんざい屋ですが、津駅西口店のほうは
今、ちょっと忙しい日が続いております。

現在三重県立美術館では
香川県琴平町にあるこんぴらさん（金刀比羅宮）に伝わる
文化財、江戸時代の画家円山応挙や高橋由一の油彩画、
伊藤若冲の障壁画及び現代の障壁画などを紹介、展示しており
遠方からも一目見ようと津駅に降りられる観覧客で連日
賑わっております。

その行き帰りにお食事をされるお客様が多く
うちだけではなく周辺のお店も嬉しい悲鳴（までは行かないけど）
を上げております。

金比羅宮・書院の美　応挙・若冲・岸岱から田窪まで
《三重県立美術館》は４月２６日（土）〜６月８日（日）迄です。

明日５月１８日は「家庭の日」で観覧料は無料になりますので
混雑が予想されます。


今日、母が自分の畑で収穫した新にんにくを
持ってきてくれました。
まだ小さくて房ができてないので丸ごとすりおろせて
かえって便利です。


先日、長男が自分の二日酔い改善の為に
自腹を切って買ってきた１，０００円もする
ウコンの粉があったのでちょっとこれを使って
おばんざい屋風タンドリーチキンを作ってみました。

おばんざい屋風タンドリーチキン


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さて、昨日の「パソコンに表示させるだけで超簡単収入（無料）」
と言うのは、アメリカの広告会社が送り出した
ポイント獲得システムで、その会社に登録をして
自分の好きなＩＤとパスワードを入手すれば
すぐに実行可能で、表示されるとバナーの左端に
帽子をかぶったおっさんのようなキャラクターが現れ
そのおっさんが歩いている間ポイントがどんどん
加算されていきます。

ポイントが換金可能数に達すれば換金申請を
する事ができます。
そうすると小切手が送られてくるんだそうです。

一旦設置すると放っておいてもポイントが増えていくので
チマチマした作業は余りしたく無い私みたいな性分には
ピッタリで、楽チン楽チンなのですが
このおっさん、時々怠けて居眠りを始めるので
「コラッ、働け！」と起こしてやらなければなりません。
そうすると又歩き始めるのです。

心配していた登録も３０分もしないうちに完成しました。
当然の事ですが登録は全て英語です。
「ゲッ、英語や！こりゃ無理やわ」と思ったのですが
説明を見ながら進めていくと、まあ誰にでもできる事ですわ。

このシステムを誰かに教えてあげて、その人が同じ様に
登録をしてパソコンに表示させると、そこからもポイントが
発生するので、沢山の人に紹介するとあっという間に
ポイントが貯まりますねえ。

こういうことに詳しい人は既にご存知かも
しれませんが私は始めて知りました。
危ないサイトでなくて良かったわ。
興味のある人はいかがですか。
こちらです。
↓↓
http://getsmoney.net/MORE/cashfiesta/?id=manekiya

パソコン作業で疲れたらこのおっさんと
遊んでいます。時々監視せんと勝手な行動をするのでね。
しっかり働いてもらいませんと。

おばんざい屋は今月から冷やしうどん始めました。
暑い日にさっぱりしこしこ！

冷やし稲庭うどん


どうぞよろしく
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昨日の夜、お店があんまり暇だったので
閉店時間を早めに切り上げ、作成途中だった
新メニューをさっさと終わらせてしまおうと
パソコンを立ち上げ、後は料理の写真を
入れ込むだけだったのですぐに完成すると
思っていたのが、おっちょこちょいの私は
一品だけ写真を撮るのを忘れていたので
又先送りになってしまいました。

今頃からわざわざ１つの写真を撮るために
作る気も無いし明日にしよと思い
メールのチェックだけして休むつもりで
いたのですが、ん・・・？何これ？
気になるメールが１通。
「パソコンに表示させるだけで超簡単収入（無料）」

以前学習塾をやっている主人の従姉妹が
「訳の解からんメールは勝手に開けたらあかんよ」
と言っていたのを思い出し、危ない危ないと
削除しようと思ったのですが、本来の無謀な
好奇心が頭をもたげ、それも「無料」の文字に
気はそそられ恐る恐るクリックしてしまいました。

アメリカの広告会社が送り出した、超簡単収入！
インターネット接続時に専用ソフトを立ち上げて
おくことによりポイントが貯まる・・・らしい。

★ １時間に６００ポイント
★ 最高で１０００ポイント＝＄１．６６６
★ 取得できるポイントの制限なし
★ 紹介者の人数制限なし

とても分かりやすい登録の説明が記載されていますから、
簡単・・・・らしい。

登録料、会費はかかりません。
さらに、登録も退会も簡単・・・らしい。

私の好奇心は頂点に達していましたので
どうしよう、どうしようと思いながら
記載されていたＵＲＬをクリックしてしまったのでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
すみません。日ごろの疲れから睡魔が・・・・・。
続きは明日と言う事で、おやすみなさい

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先日、週に２回はご来店下さるお客様が
「お母さん、ちょっとこれ飲んで見な。
知り合いがこれええぞ、って言うんで
買うたんやけどな、確かにええわ、今
凄く流行っとるらしいでちょっとやけど
置いてったるわ。」となにやら綺麗な
ペットボトルが７本おばんざい屋の
カウンターに並びました。
それがこれ


ハワイの海洋深層水だそうで巷では結構人気の
お水なんだそうです。
息子達がよく行く居酒屋さんにも置いてあるらしく
良く知っていました。これが一本７００円！
「こんな高いの、もろたら悪いわ。家で大事に飲んだら
ええのに・・・」と言っても「ええの、ええのまあ飲んでみな」
としきりに薦めて下さるので一杯ずつ頂きました。
「なっ、旨いやろ」「？？？？・・」
「なるほど、美味しいなあ」
丁度喋りすぎて、喉も渇いていたので確かに美味しかったわ。

「この水は旨い」とか「ほのかに甘味も感じるやろ」
と言われても私にはよう解かりません。
まあ、体にはええんやろけど、どうええのか
調べてみても面白いかもしれません。
「すみませんなあ、ほんなら遠慮せんと頂きますわ。
ありがとう」と言って冷蔵庫に仕舞ったのが
２日目にはきれいに無くなっていました。

それにしても何で一本７００円もする物を
７本もくれたんやろ？４，９００円でっせ。なんで？

ひょっとして今日当たりご来店で
「こないだの水、良かったやろ、どや買わへんか？」
って言われへんやろか。もう無いし。

仕出し料理に使った豚しゃぶ用のお肉が２巻き
残っていたので、トンカツ風にして卵でとじてみました。
ご飯にのせたらカツ丼
おかずにするならカツとじ

重ねトンカツの卵とじ


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真夏日が続いたかと思うとこの２，３日しとしとと
雨が降り肌寒ささえ感じられましたが、今日は又
蒸し暑いですねえ。

中国四川州ではＭ７.８と言う大規模な地震で
多大な被害が出ているようです。
このところ天変地異が相次ぎ、不景気な世の中に
いっそうの拍車をかけ、不安の種は尽きません。

我が家規模の話になりますが、毎年３月から４月にかけては
必ずといってよいほど家族の誰かに悪い事が起こります。
年の初めに今年こそ何事も無く平穏に暮らせますようにと
お祈りをするのですが、春になると何事も無く過ごせた
試しがありません。
先日、といっても先月ですが主人が車で走行中に
いきなり飛び出してきた自転車と接触し
ちょっとした事故を起こしてしまいました。
幸い相手様には怪我は無く自転車の修理だけで済みましたが
やっぱり何かが起こってしまったんですねえ。

私の父親もこの春先から認知症特有の症状が進み始め
毎日のように財布が無いやら免許証を盗まれたやら
認知症の特徴が大分顕著に出始めてきました。
その度に大騒ぎで母が電話をかけてくるので、片道３０分の
距離をぶっ飛ばし、家の中を捜索する羽目になるのです。

お客さんとこの話をしていたら
「墓参り行きな、墓参り。細木数子さんも言うとるやろ。
墓参りして綺麗にしておいでよ。」と言うので
「ああ、そう言えば忙して行っとる暇も無かったなあ。
気持ちの中では思とったんやけどなあ。」
「それは言い訳や、何時でもええで行っといた方がええよ」

成る程その通りやな。
と言う事で昨日おばんざい屋はお休みで、津駅前の営業だけ
だったので早めに切り上げ、まずは主人方のお墓へ
お参りする事にしました。義母が亡くなって暫らく
行ってなかったので、少しは気分が楽になりました。
来週は私の実家の墓参りに行こうと思っています。

有名な起業家の著書などを読んでいると、やっぱり
月の初めにはお墓参りをされている方も多いようです。
月に一回は行かなあきませんな。

で、主人方のお墓は松阪に近い松ヶ崎という所にあるので
帰りにちょっと足を延ばして、「すまいる」と言う
地場産の農産物直売所へ寄って、取立ての野菜を
沢山買ってきました。
その中のひとつ


これは「おかひじき」と言います。
海草のひじきに形状が似ているところからこの名前が
付いたんだそうですが、れっきとした野菜です。
カルシウムがとても豊富で、どんな料理にも使える
便利な野菜で今が旬です。

お子様やお年寄りにはぜひ食べさせてあげたい食材です。
この時期、天ぷらのあしらいには欠かせません。
アンチョビ、にんにくスライスと合わせてパスタにも良いですよ。

おばんざい屋の今日の和え物

海のひじきと岡のひじきドレッシング和え


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随分途切れ途切れのブログ更新となってしまいました。

ゴールデンウィークも過ぎてワアワア大騒ぎだった
おばんざい屋もやっと日常に戻りいつものリズムが
戻ってきました。

ゴールデンウィーク中はご家族連れが多く
各自別々にバラバラで注文が入るのでもうてんやわんやで
ございました。
これではあかんわと２日目からアルバイトも少ないので
うなぎメニューのみに切り替えて何とか乗り切りましたが
おばんざい目的にお越し頂いたお客様には
申し訳ないことになってしまいました。

５月からメニューを切り替える予定だったのが
それもままならず、今頃になって慌てて作成中です。
試作もせんならん、写真も載せなあかん
もう悪戦苦闘の真っ最中です。

そんな中、３男が携帯電話を紛失し大騒ぎで仕事も手に付かず
探し回るのに躍起になっておりましたので結局新メニュー作成
は私一人で頑張る羽目になりました。

そしたらですねえ、夜中の２時ごろにパソコンに向かって
ああでも無いこうでも無いと独り言を言いながら
作業をしていると突然電話が鳴りもうびっくり！！

夜中の電話は怖いですよ〜。誰か事故でも起こしたか？
実家からやろか？父の様態が悪なったんやろか？
こんな時間に良い事などあるわけ無いし・・・・

どきどきしながら受話器を取ると
｢こちら津警察署ですが・・・」
わあやっぱり何かあったんや。えらい事や
もう心臓がバクバクしてきた。
「●●さんと言う方はいらっしゃいますか？」
「はい、うちの息子ですが・・・」手に汗が出てきた。
ひざも震えてきた。
「実はですねえ、先程携帯を拾われた方が見えまして
調べてみたらお宅の連絡先が解かりましたんですわ」

そんなことはどうでもええわ。それより何より
ほっとしたのが正直なところです。あ〜良かったあ・・・。
と言うわけで携帯は戻ってきましたが、すでに息子は
あきらめて新しいのを買った後でした。
あと一日待っとったら良かったのにあほな子や。

因みに何処に落ちていたかというと・・・
おばんざい屋の前です。大間抜け！！

さわやかな季節を飛び越えて一気に「夏！」と言う感じです。
暑い日にはビール！！
ビールにはビール揚げでしょ。と言う事で

カリッとふわっと不思議な食感
フリッターみたいに仕上がったらよ。

白身魚のビール揚げ


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いやーまたまた久しぶりの更新になってしまいました。

あれもせんならん、これもせんならん。
人がおらんので本来パートさんやアルバイトに
任せている仕事まで自分でせんならん。

掃除に時間をとられ洗い物に時間をとられ
挙句の果てに開店時間を遅らす羽目になり
唯一お昼のパートのおばちゃんは
「晴れたら田植えをするので休みまーす」と
言ってくるし、ゴールデンウィークは皆お出かけで
お店は暇やろと思っていたのが妙に忙しく
もう、頭の中はパニクリパニクリ状態です。

孫悟空みたいに髪の毛一本抜いてフーっとしたら
自分がもう一人現れると言うのが本当やったらええなと
本気で思ってしまいますわ。

そんな中、又自販機の営業マンがやってきた。
去年の秋、大もめにもめた挙句主人のよけいな一言で
仕方なく設置したジュースの自販機が一台
おばんざい屋の駐車場に不自然に置いてあるので
「もうこれ以上置く気は無いし第一そんなに売れるとは思わんわ」
と言ったら「そんなこと無いですって、ここはいい場所ですよ。
●●県の田圃の真ん中でもよく売れているんですよ。
それに秋葉原では大人気の商品ですから話題性もありますし」

｢そりゃ秋葉原やで売れるんやろ、それに話題性で売れたら
苦労はせんわ。無理！」
｢まあ、社長さんともお話してきますのでご検討下さい」
去年の営業マンと同じ会話や。ヤバ！

で、主人は豚もおだてりゃ木に登る人なので
さんざんおだてられて木に登り「ええやんか」の一言で
決まってしまった。

これ売れんだらどうすんの？在庫は抱えやなあかんし
管理もしてかなあかん、リースも発生する、
ひやぁー又仕事が増える〜！


おでんにスープパスタ、筑前煮、肉じゃがはいかかでしょうか？

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